Pork Hock (Patitas de Cerdo Fritas) – Curso Paso a Paso

📝 Descripción del Curso (Description):

¿Te encanta el sabor intenso y la textura crujiente de unas buenas patitas de cerdo fritas? En este mini curso online, el Chef Luis Vázquez te lleva paso a paso en la preparación de este plato icónico, utilizando técnicas modernas como el brine, el sous-vide, y el secado en frío para lograr una piel ultra crujiente por fuera y carne suave por dentro. Este curso es ideal tanto para entusiastas de la cocina como para profesionales que quieren añadir este plato a su menú con técnicas precisas y resultados garantizados.

📚 Lo que aprenderás:

✔️ Cómo hacer un brine aromático con ajo, romero, laurel y pimienta
✔️ Técnica de cocción sous-vide para mantener la carne jugosa y tierna
✔️ Cómo lograr una piel extra crujiente con el seco en nevera
✔️ Temperatura ideal y tiempos de fritura para evitar que exploten
✔️ Tips de presentación y acompañamientos sugeridos

📦 Incluye:

• Acceso inmediato ilimitado al curso 

• Lista de ingredientes y equipo necesario

• Receta completa paso a paso

• Un compendio de videos donde puedes ver el proceso.