MEAT BOSS MEATS & GRILL RESTAURANT ACADEMY

MEATS AND GRILL RESTAURANT ACADEMY

¿Cansado de que los cortes de carne en tu restaurante no tengan el sabor ni la calidad que deseas?

¿Buscas elevar la experiencia gastronómica que ofreces a tus comensales?

Este taller es para ti.

Capacita a tus cocineros y chefs con Meats and Grill Restaurant Academy, un curso exclusivo diseñado para desarrollar destrezas completas en el manejo y preparación de carnes, impartido por nuestro chef experto Luis Vázquez, con más de 25 años de experiencia en la cocina profesional.

¿Qué aprenderán tus empleados?

1. Orígenes y clasificación de las carnes:

   • Procedencia y características.
   • Cómo seleccionar los mejores cortes para tu restaurante.
   • Diferencias entre razas y calidad (por ejemplo, ¿sabías que "Angus" no es un indicador de calidad?).

2. Almacenamiento y manejo:

   • Cómo almacenar carnes correctamente para conservar su frescura y sabor.
   • Métodos para reducir la merma y maximizar el rendimiento de cada corte.

3. Preparación y cocción:

   • Técnicas profesionales para sazonar, cortar y cocinar carnes como Porterhouse, New York, Ribeye, Outside Skirt, Tomahawk y Filet Mignon.
   • Prácticas en vivo para comparar la calidad de cortes en tu restaurante.

4. Trucos y técnicas del chef:

   • Consejos exclusivos para potenciar el sabor y textura de tus carnes.
   • Cómo expresar con confianza los atributos de tus cortes a los clientes.

El curso incluye:

1. Materiales completos de aprendizaje:

   • Todos los cortes de carne necesarios.
   • Ingredientes para las prácticas en vivo.
   • Panfleto con información detallada preparado por el chef.

2. Experiencia gastronómica:

   • Degustación de los cortes preparados en clase.

3. Interacción directa con el chef:

   • Espacio para preguntas y aclaración de dudas.
   • Ambiente profesional y relajado para fortalecer el aprendizaje.

4. Grupos reducidos:

   • Máximo 10 participantes por clase para garantizar atención personalizada.

Disponible por cotización

Este curso también puede ofrecerse directamente en tu restaurante, capacitando a tus empleados en su propio entorno de trabajo.

Reglas esenciales:

1. Seguir las instrucciones y mantener el respeto hacia los compañeros.
2. Mantener el área limpia, organizada y segura.
3. No se permite la entrada de acompañantes, visitas ni menores de edad.
4. El pago debe realizarse por adelantado.
5. Vestimenta cómoda y apropiada para cocinar.

Reserva tu espacio o solicita una cotización para tu restaurante.
¡Eleva la calidad de tus carnes y lleva la experiencia culinaria de tu negocio al siguiente nivel!