La Patikan - Pork Patitas

LA PATIKAN – Paquete de 4 patitas pre cocidas al vacío.

Pre Venta para Septiembre 13 2025. Se entregaran en el M3 Mall en Santa Rosa Bayamón. Frente a la tienda Rare Market. No es una venta de la tienda. No llame a preguntar alla. Cualquier duda comuníquese con nosotros al 787-942-6131.
Se entregaran de 2pm a 5pm en el estacionamiento. 

Si gusta adquirirlas en Florida déjanos saber y con gusto hacemos los arreglos.

Disfruta del sabor y la textura inigualable de nuestras codillos de cerdo precocidos, listos para terminar en freidora o sartén.

La Patikan llega empacada al vacío en un paquete de 4 unidades, marinadas previamente y cocinadas a baja temperatura con técnica sous-vide, lo que garantiza una carne jugosa, tierna y llena de sabor. Perfectas para servir crujientes por fuera y suaves por dentro.

Características:

• 🧑‍🍳 Listas para freír y disfrutar
• 🕒 Precocidas al sous-vide por más de 24 horas
• ❄️ Empaque al vacío para frescura y conservación
• 🇵🇷 Entregas en PR - Septiembre 13 de 2pm a 5pm
• Bayamón PR, frente a la tienda Rare Market. 
• 📦 Paquete de 4 unidades (aprox. 7 oz cada una)

 Instrucciones para preparar:

Nuestras patitas vienen precocidas al estilo sous-vide y empacadas al vacío, listas para freír y disfrutar con un cuero crujiente y carne jugosa.

1. Conservación iniciaL

• Mantén el paquete congelado hasta el momento de uso.
• Si vas a utilizarlas próximamente, colócalas en la nevera para que se descongelen lentamente por 24-48 horas.

2. Preparación previa al freír 

• Una vez descongeladas, abre la bolsa y reserva el líquido del empaque.
  Ese jugo está lleno de colágeno natural y sabor —perfecto para preparar una salsa más adelante.
• Coloca las ruedas de codillo sobre una rejilla o bandeja con papel toalla, con el cuero hacia arriba, sin tapar.
• Espolvorea sal sobre el cuero. Esto ayuda a deshidratarlo durante el reposo.
• Lleva las piezas a la nevera por un mínimo de 12 horas, sin cubrir, para que el cuero se seque bien con el frío y la sal.

3. Freído finaL 

• Calienta aceite limpio a 350 °F (aproximadamente 175 °C) en una freidora o sartén profundo.
• Coloca las ruedas en el aceite, con el cuero hacia abajo, una a una.
• Fríe cada rueda por 5 a 10 minutos, hasta que el cuero esté dorado, inflado y bien crujiente.

4. Salsa opcional con el jugo del empaque 

• En una olla pequeña, derrite una cucharada de mantequilla.
• Agrega el líquido reservado del empaque y caliéntalo lentamente.
• Cocina a fuego medio-bajo hasta que el colágeno se espese y se convierta en una salsa brillante y sabrosa.
• Úsala como “glaze” o base para acompañar tu PatiKan.

Tips adicionales 

• Deja reposar 1-2 minutos antes de servir para que los jugos se estabilicen.
• Acompáñalas con chimichurri, cebollas encurtidas, arroz blanco, tostones o tu salsa favorita.